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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。